Creme de Abóbora – {Receita}



Com esse friozinho alguém consegue pensar em outra coisa que não seja comida e comida gostosa?? 


Bom, eu não ando dando conta de segurar minha fome, pagarei por isso na esteira, ou no verão…cedo ou tarde. O bom mesmo é ser equilibrado e comer bem mas queimar todas as calorias depois, certo?

O Caldo ou Creme de Abóbora está no topo da minha lista de  “confort food”. Faço rapidinho e uso poucos ingredientes.

Antes da receita completa, queria compartilhar minha receita de tempero caseiro. Amo comida com bastante cebola e alho, mas o duro é ficar cheirando a “lurdinha” todo dia, né??
Aprendi com minha mãe a preparar um temperinho e deixar na geladeira para usar nos preparos da semana toda. Viciei. Aqui já faço bastante de uma vez , assim já distribuo: mãe leva,irmã leva…vizinhas se quiserem também levam!



Super simples: 6 cebolas, 2 cabeças de alho, 4 colheres de azeite, 4 colheres de óleo de canola, pimenta do reino e sal ao seu gosto. Corto todos os ingredientes bem grosseiramente. Colocolo uma parte no processador e bato usando metade dos óleos (pode ser necessário acrescentar mais…vá colocando até bater bem) deixo com pedaços pequenos e reservo. Bato a outra metade e deixo com pedaços maiores. Depois é só misturar tudo, separar nos potinhos e completar o espaço com óleo para não mofar!! IMPORTANTE: use colher de pau ou de plastico para pegar o tempero para que ele não mude de cor…se usar inox fica verde igual o HULK, mas acho que não mata, não!! hehe :p


Voltando ao Creme de Abóbora…faz o maior sucesso aqui em casa, Theo come super bem!

Foto Pinterest
A abóbora japonesa é a mais saborosa na minha opinião, mas esse Caldo pode ser feito com outras variações.

Faça alguns furos na Abobora e coloque-a no microondas por 3 ou 4 minutos, isso irá amolecer a casca e facilitará muuuito na hora de descascar.

Corte em pedaços. Na panela refogue um pouco do tempero caseiro e o alho-poró, acrescente a abóbora , complete com água, coloque as folhas de loura e…


Quando a abóbora estiver molhinha, acrescente o creme de leite fresco, acerte o sal e a pimenta ao seu gosto e bata tudo no liquidificador. Depois acrescente um bom parmesão ralado e cheiro verde para dar um colorido. 


Quentinha para ajudar a aquecer a alma e o coração nesse friozinho! É muito fácil e rápido!!



Receita Light…..Salada de Bacalhau.

bacalhau
Vamos direto ao ponto…nessas de trocar alguns ingredientes nas
 minhas refeições já perdi mais de 5kg!!
 
Não posso mais parar….minha meta para o verão eram de 8 kg a 
menos…agora só faltam 3 kg….estou empolgada!!.
 
Troquei a bacalhoada tradicional aqui de casa por essa salada. 
É refrescante nos dias de calor, leve e sustenta bem….além de dar
 aquela sensação que você está comendo bem e não só uma 
montanha de mato no prato,sabem como é??
receita com bacalhau
Escolha um bacalhau de boa qualidade, você vai usá-lo desfiado 
ou em lascas. Aqui em casa as crianças preferem desfiado.
receita com bacalhau
Encontrei esse mix de tomatinhos, um sucesso com o Theo.
receita com bacalhau
 
Só essa seleção colorida já conferem graça a qualquer “montanha de mato”, não acham??
receita com bacalhau
Usamos sempre rúcula e alface, porque as crianças adoram, mas pode-se 
variar muito e escolher outras folhas.
receita com bacalhau
receita com bacalhau
Para não ficar muito forte, eu corto a cebola e coloco em água no 
microondas por cerca de 3 minutos…depois escorro e lavo bem. Ela 
não fica muito ardida….as crianças preferem assim!
receita com bacalhau
Olha…a gente ama, nos dias mais quentes então…uma delícia!!
 
Anota aí a base….as quantidades e temperos vão do gosto de cada um. Eu só 
tempero com azeite,sal,pimenta do reino e um pouco de limão.
 
receita com bacalhau
 
 
receita com bacalhau
Quem fizer, volta e me conta??
 
Boa semana light para todos….
 
XOXO
 
 

Mini Abóbora Recheada Rápida { receita light}

Eu explico!
Dieta baby…dieta!!
 
Abri a temporada de caça as saias 36! Vou entrar nas minhas que estão guardadas,está definido.
Já dei a largada ao projeto (atrasada…verdade) verão 2012!
 
 E sim,a esperança é a última que morre.
 
Vale o esforço para um bem maior,né??
Afff…realmente detesto dieta,adoro comer bem,portanto:Veremos!
 
Mas para não perder minha identidade – sim,estou quase me sentindo um coelho comendo tanta folha – estou em busca de receitas pouco calóricas com cara de “coisa boa que engorda”, entendem??
Descobri que a abóbora é um alimento que não tem tanta caloria assim,claro que eu preferia uma boa batata recheada…mas,esses dias fiz a substituição, e quer saber? Gostei!!
 
Compro abóbora Paulista de vários tamanhos, as pequenas são ótimas pra uma refeição rápida para 1 pessoa…sem sobras. E são lindinhas,né?
Ah, o requeijão usado é LIGHT, ok!! O queijo ralado eu me permiti ( quer saber? vamos aos poucos,para não surtar ) um pouquinho só. As abóboras ficam prontas rapinho se você cortá-las ao meio (com casca,sem sementes) e envolvê-las em plástico do tipo para assados,sabe??
Leve ao microondas…uns 4 minutinhos (depende do tamanho) , vá verificando o cozimento…vire se for preciso. E pronto! Só misturar os ingredientes do recheio (requeijão,cebola,queijo ralado,cheiro verde,sal e pimenta) e juntar as duas maravilhas. 
 
Prato Pronto!
 
você vai precisar:
Se você está no mesmo barco que eu…imaginado como vai entrar naquele biquíni do ano passado,super indico essa receita! Para acompanhar uma maravilhosa salada de folhas verdes e tomates cerejas ou um filé grelhado. 
 
Não sou a maior amante de carnes do mundo,posso viver sem comer um bichinho por bastante tempo,então pra mim,salada e uma abóbora recheada são mais que suficientes.
 
Ah, claro…as crianças amaram!!
 
 
*Pergunta que não quer calar:
Será que a corrida pela forma perfeita é culpa desse calorão  ou  dos jeans que não passam do joelho????
 
Hummpff….
 
XOXO
 
 

Coalhada Seca Caseira { Receita }

Você vai me perguntar: Pra quê fazer se eu posso comprar pronta ali na esquina?

Eu te respondo: Por dois motivos. Primeiro o sabor da coalhada seca caseirinha  e feita com amor é muito melhor, menos ácida. Segundo, porque foi você quem fez…pode ganhar méritos!!
Não se trata de uma receita difícil, ou que exija muita habilidade, ela precisa de atenção e tempo.
Você só vai precisar de:



Começa assim:


Ferva o leite deixe-o amornar .Quando estiver a uma temperatura em que você aguentar colocar o dedo nele por 10 segundos é a hora certa! Os entendidos fazem o uso de termômetro, mas eu sou leiga demais para tanto.


Chegou a hora  do iogurte natural. Misture bem e tampe a panela e enrole em uma toalha ou algo que abafe. eu deixo no microondas ou do forno desligado.

Um dia depois e já temos a coalhada normal ou o yogurte.

Despeje a coalhada em um guardanapo limpo…tenho um só para isso. O meu é como um saquinho…um coedor de café grande….tem uma corda para amarrar a boca. Olha ele aí!



Feito isso uso o escorredor de macarrão dentro de uma bacia….deixo o saquinho no escorredor e a água da coalhada dessorando vai caindo na bacia. 

Nessa fase vai mais um dia, eu deixo essa “gambiarra” na geladeira.

No outro dia você abre o saquinho e tem o maior milagre lácteo do mundo!!

Para temperar…sal e azeite são o clássico. Mas eu descobri no Mercado Municipal uma iguaria chamada Zaatar. Temperinho Libanês que leva gergelim, dentre outras maravilhas. 



Basta um pouco do pózinho ,sal e azeite para conhecer o paraíso das Coalhadas feitas com classe!!!

Boa sexta para toooodo mundo!!

XOXO

Receita de Sexta!! Férias..Guaca Mole Mole!!

Sexta com ritmo de “Tô com o pé nas férias”, sabem como é?? Hoje já me dei o direito de encerrar o dia mais cedo e preparar aquela comidinha especial para a família!!!

Para comemorar, vamos de cervejinha e sabores Mexicanos!! Amo!!
Aprendi a fazer essa maravilha de Guacamole há um tempo e é muito repetida quando quero fazer algo maravilhoso para receber amigos e não quero ficar o tempo todo na cozinha.

Resolvi ir de Guaca hoje, pq tinha um pouco de coentro na geladeira, sobras de uma Moqueca de Cação bem “malacabada” que tentei fazer. 

Veja:Tentei, não rolou…prefiro comer a que minha mãe faz!! rsrs

Também há tempos tinha comprado no Sam´s Club o Frijoles, ou Pasta de Feijão, em lata e as Tortillas de uma marca que não conhecia e queria comprovar se era boa.
Então…com abacate dando sopa na geladeira…coentro quase estragando e todo o aparato mexicano…não resisti! Cerveja para gelar e vamos ao Guaca..mole mole!!!

Sabe fazer?? Vou contar como faço. Que a pediatra do Theo não me ouça, mas ele come desde pequenino e ama. Ela não recomenda o consumo do abacate antes do primeiro ano, se não me engano. E não me lembro o motivo. Mas ele sempre amou..e eu acabei sempre deixando. Bom…para informação de todos: Ele tá vivo!! rsrsr

Basicamente: Tomates e Cebolas picados + Abacate amassado + Coentro,Salsinha e Cebolinha + Limão e Sal. That´s it.

Ah… já ia me esquecendo,como o Theo e a Babi são fãs, eu não coloco pimenta. Mas quando eles não estão por aqui mando ver uma pimenta dedo de moça bem picadinha..humm, divino!


Eu faço a olho…mas aí vai uma receitinha boa para 4 pessoas:



Fica essa belezura, ó!!

Olha só o que achei no Sam´s Club:

Vem isso dentro do kit: As Tortilhas, o tempero para o frango (eu usei carne porque era o que tinha em mãos) e um molho de tomate apimentado…mara!

E essa é a lata da pasta de feijão. Só abrir e esquentar. Trabalho Zero. Adoro!
O Frijoles eu mesma faço e tb não dá trabalho, mas essa pasta em lata eu achei uma delícia.

Cara boa, né? É… nesse jantar mexicano rolou uma “trapassa”…graças ao mundo moderno não fiquei nada na cozinha!! rsrsr

Mas ficou maravilhoso!

XOXO
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